Биокефир

Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp .lactis

Lactococcus lactis sp. Сremoris

Lactococcus lactis subsp. biovar.

Diacetylactis Leuconostoc mesenteroides subsp.

Сremoris Streptococcus salivarius sp thermophilus

Lactobacillus kefyr Candida kefyr Sacchromuces unisporus

Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis

Bifidobacterium longum

Теперь активность КОЕ/г:  минимум 1х109

Количество закваски рассчитано на 1-3 литра молока

Оптимальное хранение бакконцентрата при относительной влажности воздуха не более 80%:
– при температуре от 0 до 6 С  один год;
– при температуре - 18 С  два года
Генезис культуры можно транспортировать без специального охлаждения до 14 суток.

Биокефир – необычайно богатый продукт. Потому, что кроме кефирных грибков он содержит в своём составе бифидобактерии. Каждый из этих микроорганизмов вносит свою лепту в качество кисломолочного продукта, который, в свою очередь, оказывает благотворное влияние на здоровье человека.

С возрастом мы теряем необходимые нам бифидобактерии, а с ними и устойчивость к неблагоприятным факторам среды, в которой живём, утрачиваем возможность к очищению и самовосстановлению организма, снижаются многие другие необходимые функции.

Биокефир оказывает комплексное воздействие на организм. Благодаря выработке микроорганизмами витаминов группы В, РР, витамина С, А, Е минералов (натрий, калий, фосфор и др.) кефир является отличным средством для регуляции водно-солевого баланса в организме. Он хорошо утоляет жажду и избавляет от отёчности. Витамины и минералы участвуют в многочисленных процессах в человеческом организме, являются необходимым строительным материалом для строения костной системы. Также они необходимы в функционировании сердечно-сосудистой системы, системы, регулирующей артериальное давление.

Биокефир незаменим в детском питании и в частности в питании детей грудного возраста. Благодаря присутствию в этой закваске комплекса бифидобактерий, его смело можно водить в прикорм грудничкам, начиная с 6 месячного возраста, при искусственном и смешанном вскармливании.

С лечебной целью биокефир также стоит употреблять: 

Детям в возрасте до 3-х лет по 100-150 мл дважды в день

Старше трехлетнего возраста по 150-200 мл дважды в день

С профилактической целью: 

Для детей в возрасте до 3-х лет оптимальная суточная доза должна составлять 100-200 мл

Старше 3-х лет - 200-400 мл в сутки в один-два приема

Так же, как и для обычного кефира, для кефира, обогащённого бифидобактериями, существует понятие крепости продукта:

Слабый (односуточный) кефир обладает послабляющим воздействием. Это свойство уместно применить при запорах или в процессе необходимого очищения от токсинов. 

Средний (двухсуточный) кефир имеет относительно нейтральное воздействие. Его можно употреблять в пищу без ожидания особых результатов. 

Крепкий (трехсуточный) кефир будет полезен при различного свойства диареях, так как обладает закрепляющим действием. 

Биокефир нормализует микрофлору кишечника, помогает собственной микрофлоре кишечника размножаться и расти. Микроорганизмы, входящие в состав биокефира, контролируют рост патогенной (болезнетворной) флоры. Всё это избавляет от дисбактериоза кишечника, который сам по себе является причиной синдрома хронической усталости, снижения иммунитета, ведёт к аллергизации организма и различным нарушениям в работе иммунной системы.

Биокефир - незаменимый продукт для безопасного снижения веса. Употребление биокефира (0,5 л в день) способствует улучшению обмена веществ в организме, быстрому выведению из организма накопившихся шлаков и продуктов обмена, регулирует работу сердечнососудистой системы, печени, почек и других внутренних органов человека. Биокефир может полностью заменить собой обычный детский кефир в случае необходимости проведения дозированного питания (например, при острых кишечных инфекциях).